Les salades préparées sont une option attrayante pour ceux qui recherchent un repas rapide et sain. Cependant, toutes les options disponibles en supermarché ne sont pas nécessairement bonnes pour notre santé. Raphaël Gruman, nutritionniste, nous éclaire sur les références de ces produits à éviter.
Des choix apparemment sains mais trompeurs
À la pause-déjeuner, il est courant de se tourner vers une salade composée pour un repas léger et sain. Malheureusement, il existe des produits parmi les salades-repas proposés dans les rayons des supermarchés qui, bien que catégorisés comme des options saines, peuvent contenir des ingrédients peu recommandables pour notre santé. Dans cet article, nous vous présentons les conseils d’un nutritionniste pour mieux choisir vos salades préparées.
Les critères à prendre en compte lors du choix d’une salade préparée
Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, il est essentiel de tenir compte de certains facteurs lors du choix d’une salade préparée. Voici quelques éléments clés à garder à l’esprit :
- Les qualités nutritionnelles : Optez pour des salades riches en légumes frais, légumineuses, céréales complètes et protéines maigres. Méfiez-vous des plats contenant trop de sel, de sucre ou de mauvaises graisses.
- L’équilibre des ingrédients : Cherchez une salade avec un bon équilibre entre les légumes, les protéines, les glucides et les lipides afin d’assurer un apport nutritionnel complet.
- La date limite de consommation (DLC) : Assurez-vous que la DLC n’est pas dépassée ou proche de l’être pour garantir la fraîcheur et la qualité des aliments.
- Les additifs : Préférez les salades préparées sans colorants, conservateurs ou exhausteurs de goût artificiels.
Exemples de salades à éviter
D’après Raphaël Gruman, voici quelques exemples de salades préparées vendues en supermarché à éviter :
- Les salades parisiennes, souvent composées de jambon blanc, de fromage, d’œufs et de crudités. Ces salades peuvent être riches en sel, en mauvaises graisses et contenir des additifs indésirables.
- Les salades au chèvre chaud, qui contiennent généralement du pain et du fromage de chèvre riche en sel et en graisses saturées. Bien qu’il s’agisse d’une source de protéines, le fromage peut également être difficile à digérer pour certaines personnes.
- Les salades Caesar, bien que très populaires, sont souvent riches en calories et en graisses saturées, notamment à cause de leur sauce et de l’utilisation de parmesan.
Comment faire le bon choix ?
Pour bien choisir votre salade préparée en supermarché, voici quelques astuces :
- Optez pour une salade contenant principalement des légumes frais, des légumineuses et des céréales complètes.
- Privilégiez les protéines maigres, comme le poulet, le thon ou les œufs durs.
- Faites attention aux vinaigrettes et sauces, riches en calories et en matières grasses. Vous pouvez les remplacer par une simple vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre, ou un jus de citron.
- Lisez attentivement la liste des ingrédients et vérifiez qu’elle ne contient pas d’additifs néfastes.
Bons exemples de salades équilibrées
Voici quelques idées de salades équilibrées que vous pouvez trouver en supermarché ou préparer vous-même :
- Salade niçoise : composée de tomates, poivrons, oignons, olives noires, câpres, anchois (ou thon), œufs durs et souvent accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre.
- Salade grecque : incluant des concombres, tomates, olives vertes, oignons rouges, poivrons et des cubes de feta, arrosée d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Salade quinoa-lentilles : mélangeant du quinoa cuit, des lentilles vertes, des tomates cerises, de la roquette, des morceaux d’avocat et assaisonnée d’une vinaigrette légère à base de jus de citron et d’huile d’olive.
En conclusion, pour profiter pleinement des bienfaits d’une salade préparée, il est essentiel de faire un choix éclairé. Les conseils mentionnés dans cet article vous aideront à choisir les meilleures options pour un repas sain et équilibré.
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