Au sein de l’équipe depuis juin 2004 en tant que kiné, les missions de Séverine Chapeyron s’élargissent. Elle est désormais en charge de la nutrition du groupe pro pour optimiser la performance des joueurs lors des matchs. Découvrons ensemble le rôle et les défis d’un nutritionniste sportif dans cet entretien passionnant.
Le parcours de Séverine Chapeyron
Au club depuis plus de 17 ans, elle a commencé comme kinésithérapeute avant de se spécialiser en nutrition. Avant elle, le club faisait appel à une personne extérieure pour s’occuper de la partie nutrition, principalement pour faire les bilans de début de saison. Aujourd’hui, Séverine œuvre chaque jour au stade pour offrir aux joueurs les conditions optimales pour briller sur le terrain.
Le rôle d’un nutritionniste sportif
Un nutritionniste sportif a pour mission essentielle d’accompagner les athlètes dans leur alimentation quotidienne pour qu’ils puissent atteindre leurs objectifs sportifs. Voici quelques aspects clés de cette profession :
- Bilan nutritionnel personnalisé : il évalue les habitudes et besoins alimentaires de chaque joueur pour élaborer un plan nutritionnel adapté.
- Éducation et conseils alimentaires : il forme les sportifs à adopter des habitudes saines et équilibrées.
- Suivi et ajustement : il surveille régulièrement les progrès des sportifs et modifie le plan nutritionnel en fonction des besoins évoluant dans le temps.
- Préparation aux compétitions : il adapte l’alimentation des athlètes pour optimiser leur performance lors des matchs et événements sportifs importants.
Défis du métier de nutritionniste dans le milieu sportif
Parmi les défis auxquels doit faire face un nutritionniste sportif, on trouve :
- L’individualisation : chaque joueur a des besoins spécifiques qui dépendent de son âge, sa morphologie, son métabolisme et son niveau d’entraînement.
- La gestion des contraintes horaires : les entraînements et les matchs imposent souvent des horaires contraignants pour les sportifs. Le rôle du nutritionniste est alors d’aider les joueurs à trouver un équilibre alimentaire malgré ces contraintes.
- Le respect de la culture culinaire : les clubs sont souvent composés de joueurs venant des quatre coins du monde, avec leurs propres habitudes alimentaires. Il faut donc adapter les conseils nutritionnels à chaque culture.
- Surmonter la résistance au changement : les joueurs ont parfois du mal à modifier leurs habitudes alimentaires. Le nutritionniste doit les convaincre des bienfaits d’une nutrition adaptée à leurs besoins spécifiques.
Importance de la nutrition dans un club comme le Clermont Foot 63
La nutrition est aujourd’hui considérée comme un élément essentiel de la performance sportive. Comme Séverine Chapeyron l’explique, « aussi bien au niveau des entraînements qu’en récupération et en compétition, ce qui se fait sur le terrain ne peux être optimisé que s’il y a une bonne nutrition ». Ainsi, pour un club comme le Clermont Foot 63, disposer d’une nutritionniste permet d’améliorer les performances des joueurs et de leur offrir les meilleures conditions possibles lors des matchs.
Le travail quotidien de Séverine Chapeyron avec les joueurs du Clermont Foot 63
Au quotidien, elle personnalise les plans nutritionnels des joueurs et les conseille sur leur alimentation afin de booster les performances et favoriser une récupération rapide après l’effort. Voici quelques exemples concrets de ses interventions :
- Analyse de la composition corporelle : mesure des masses graisseuses et musculaires pour évaluer les besoins spécifiques de chaque joueur.
- Mise en place de menus adaptés : création de repas équilibrés en accord avec les objectifs sportifs et les préférences gustatives des sportifs.
- Sensibilisation à l’hydratation : conseils sur les quantités d’eau à consommer avant, pendant et après l’effort.
- Évaluation des compléments alimentaires : vérification de l’utilité et de la conformité des compléments consommés par les athlètes.
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