La brasserie, un lieu emblématique de la gastronomie française
Symbole de l’art de vivre à la française, la brasserie est aujourd’hui encore très populaire. De Paris à Lyon en passant par Lille ou Marseille, ce lieu emblématique, qui autrefois se consacrait à la fabrication de la bière, est le rendez-vous préféré des épicuriens. Néanmoins, comment concilier l’envie de se régaler tout en maintenant une alimentation équilibrée ? Selon Pauline Gouth, nutritionniste pour la marque DIJO, il est possible de trouver le juste milieu entre plaisir et santé en choisissant judicieusement sa commande.
Les clés d’une alimentation équilibrée au sein d’une brasserie
Privilégiez la qualité plutôt que la quantité
Pour manger sainement au restaurant, misez avant tout sur la qualité plutôt que la quantité. Choisissez des plats élaborés avec des ingrédients frais et sains et évitez les portions trop importantes ou riches en calories. À la brasserie, optez ainsi pour des poissons grillés, des viandes maigres et des légumes de saison pour vous assurer un repas à la fois savoureux et bon pour la santé.
Modération dans les sauces et accompagnements
Les sauces et les accompagnements sont souvent sources de gras et de sucre dans notre alimentation. Pour garder un équilibre dans votre repas, choisissez des sauces légères et privilégiez les légumes plutôt que les frites comme accompagnement. N’hésitez pas à demander au serveur de vous apporter la sauce à part, afin de pouvoir doser selon vos envies et besoins.
Les entrées et desserts : choisir avec soin
Ne renoncez pas aux entrées ni aux desserts si vous en avez envie, mais prenez le temps de choisir ceux qui correspondent le mieux à une alimentation saine. Par exemple, préférez une salade verte pour l’entrée et misez sur les fruits ou les sorbets pour le dessert. Vous permettant ainsi de terminer votre repas avec une touche sucrée sans culpabiliser.
Quelques idées de plats équilibrés à commander en brasserie
- Salade composée : Misez sur les mélanges de légumes frais, riches en fibres et vitamines, tout en évitant les sauces trop grasses.
- Poissons grillés : Bourrés d’oméga-3, les poissons sont excellents pour la santé. Privilégiez les cuissons simples, sans excès de matières grasses.
- Tartares de viande : Optez pour des tartares de bœuf ou de saumon pour leur richesse en protéines maigres et acides gras essentiels.
- Vian.MSG_CHAT_PLACEHOLDER_TYPE_WRITER_TO_REPLY}}andes maigres : Privilégiez les volailles ou le veau, peu caloriques et bénéficiant d’une cuisson légère.
- Légumes : Optez pour des légumes de saison, cuits à la vapeur ou au four. Ils seront plus sains et moins gras que les frites traditionnelles.
Ne pas céder aux pièges classiques
Aussi tentants que soient certains plats typiques de brasserie, ils peuvent également être riches en calories et moins bons pour notre santé. Voici quelques exemples de mets à éviter :
- Charcuteries : Bien qu’ayant du goût, la charcuterie est souvent très grasse et salée. Préférez une entrée plus légère et équilibrée.
- Frites : Cuites dans un bain d’huile, elles sont souvent trop grasses. Remplacez-les par des légumes comme accompagnement pour un repas plus sain.
- Sodas : Riches en sucres et en calories, les sodas sont à consommer avec modération. Privilégiez l’eau, plate ou gazeuse, pour accompagner votre repas.
Il est donc tout à fait possible de concilier plaisir et santé en choisissant judicieusement son menu dans une brasserie. L’essentiel est de privilégier la qualité des ingrédients, miser sur des plats équilibrés et se montrer raisonnable dans les sauces et les accompagnements. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de votre repas en toute sérénité.
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