Eve Le Vaillant - Nutritionniste du sport Paris 1er

Je fais du CrossFit depuis plusieurs années et j’ai consulté plusieurs nutritionnistes avant de rencontrer Eve, mais aucune n’avait su autant m’accompagner de manière aussi humaine, pédagogique et adaptée à mes besoins spécifiques. Dès le premier rendez-vous, elle a pris le temps d’écouter attentivement mon mode de vie, mes habitudes alimentaires, mon rythme d’entraînement, mais aussi mes ressentis, mes frustrations et mes objectifs (performance, récupération, composition corporelle…). Elle a su poser les bonnes questions, sans jamais juger, dans un climat de confiance totale. On sent tout de suite qu’elle aime ce qu’elle fait et qu’elle a une vraie passion pour le sport et l’humain. Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est sa pédagogie : elle ne se contente pas de dire quoi manger, elle explique pourquoi certaines stratégies fonctionnent, comment fonctionne notre métabolisme, l’impact des glucides, des protéines, de l’hydratation sur la performance… J’ai appris énormément de choses, et surtout, j’ai enfin compris comment adapter mon alimentation selon mes cycles d’entraînement, de repos ou de compétition. Elle m’a même aidé à mieux écouter mon corps, à être moins dans le contrôle extrême et plus dans l’équilibre. En quelques semaines, j’ai vu une vraie différence : plus d’énergie à l’entraînement, une meilleure récupération, un sommeil de meilleure qualité, et surtout une meilleure relation à la nourriture. Elle ne pousse jamais à la restriction, mais au contraire à l’optimisation. J’ai aussi beaucoup aimé les outils concrets qu’elle propose (exemples de repas, idées de snacks pré/post WOD, etc.). Enfin, c’est une personne profondément bienveillante et motivante. Elle célèbre les progrès, même les plus petits, et reste toujours disponible en cas de doute ou de baisse de motivation. Un vrai coach de la nutrition, au service du sport et de la santé ! Je recommande à 1000 % à tous les sportifs, que vous soyez débutant ou confirmé. Grâce à elle, j’ai franchi un cap non seulement dans ma performance, mais aussi dans ma qualité de vie.

J’ai eu la chance d’être accompagnée par Ève pendant plusieurs mois dans le cadre d’un suivi nutritionnel, et je ne peux que la recommander chaleureusement. Elle a été d’un professionnalisme irréprochable, toujours à l’écoute, bienveillante, et surtout très pédagogue. Chaque rendez-vous était l’occasion de mieux comprendre non seulement ce que je mettais dans mon assiette, mais aussi comment cela interagissait avec mon sommeil, mon niveau d’énergie, mes émotions ou encore mon activité physique. Grâce à elle, j’ai atteint mes objectifs de perte de poids sereinement, sans frustration, et surtout avec une vraie compréhension de ce qui se passait dans mon corps. Son approche est profondément personnalisée et globale, loin des conseils "tout faits". Elle prend le temps, pose les bonnes questions, adapte le plan si nécessaire, et fournit des documents clairs, esthétiques et vraiment utiles au quotidien. Mention spéciale pour sa gentillesse et son suivi entre les consultations : on sent qu’on n’est jamais seule dans le processus. Un grand merci à Ève pour son accompagnement précieux et inspirant 🙏 Foncez les yeux fermés !

Très contente de ma séance avec Eve pour un bilan nutritionnel personnalisé. J'ai eu l'agréable surprise de voir qu'on ne se focalise pas uniquement sur l'assiette (même si ça fait bien sûr partie de la consultation), mais on parle aussi activité physique, sommeil, cycle menstruel... pour une approche globale de la santé. Le document remis après la séance est très complet et permet de suivre le plan de manière autonome. Merci beaucoup !

Eve m'a aidée/accompagnée pour atteindre mes objectifs. Je la recommande vivement car j'ai appris beaucoup pendant les consultations, où elle prenait le temps de m'expliquer plus dans le détail la nutrition et pourquoi je devais faire quelque chose. Grace à ca je comprend mieux mon alimentation pour la gérer tout seul maintenant. En bonus les documents fournis sont super beaux et maintenant je la suis sur instagram et continu d'utiliser les recettes qu'elle recommande !

Je suis ravie de l’entretien avec Ève, qui a vraiment pris en compte l'ensemble de mes habitudes de vie. Le bilan nutritionnel est complet, personnalisé selon mes goûts et mes besoins. J'apprécie particulièrement les suggestions de menus, les fiches d'aide aux courses, les food hacks et l'adaptation du plan durant la période menstruelle. C'est une approche très attentive et bienveillante. Je recommande vivement !

J’ai eu un rendez-vous passionnant pour un bilan nutritionnel avec Eve dans le cadre de mon objectif sportif de l'année 2025.C'est une super professionnelle, très à l’écoute, qui a su répondre à toutes mes questions avec clarté et bienveillance. Son analyse est précise, et le rapport qu’elle m’a fourni est d’une grande qualité, détaillé et parfaitement adapté à mes besoins. Je repars avec des recommandations concrètes et personnalisées pour optimiser mon alimentation et ma performance. Je recommande vivement ! 🙌💪

Eve a été d'une grande écoute, gentille et de très bon conseil. Elle m'a permis de remettre en ordre certaines choses qui n'allaient pas dans mon mode de vie alimentaire au quotidien. Son professionnalisme fait d'elle une personne en qui on peut avoir confiance et que je recommanderai sans hésitation !

De très bon conseil, Ève est vraiment pro, toujours à l’écoute et pédagogue dans sa démarche !! Je vais éviter le message bateau qui fait pas naturel, et dire simplement qu’elle est top ahah. Et le suivi derrière est nickel. J’aime aussi beaucoup suivre ses posts sur les réseaux qui sont super intéressants et complémentaires à ses suivis ! De toute façon suffit d’essayer un suivi pour le voir soi même, y’a zéro triche ahah Prenez soin de vouuuuus On dit souvent que la santé c’est, certes le sport ; Mais comme l’a dit Hippocrate , la première des médecines c’est l’alimentation !