{"id":13,"date":"2023-11-07T10:13:00","date_gmt":"2023-11-07T09:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/?p=13"},"modified":"2023-11-07T10:32:55","modified_gmt":"2023-11-07T09:32:55","slug":"entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/","title":{"rendered":"Entretien avec S\u00e9verine Chapeyron, nutritionniste du Clermont Foot 63"},"content":{"rendered":"<p><strong>Au sein de l&rsquo;\u00e9quipe depuis juin 2004 en tant que kin\u00e9, les missions de S\u00e9verine Chapeyron s&rsquo;\u00e9largissent<\/strong>. Elle est d\u00e9sormais en charge de la nutrition du groupe pro pour optimiser la performance des joueurs lors des matchs. D\u00e9couvrons ensemble le r\u00f4le et les d\u00e9fis d&rsquo;un nutritionniste sportif dans cet entretien passionnant.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_57 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title \" >Table des mati\u00e8res<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\" role=\"button\"><label for=\"item-69e7bead9f7a5\" ><span class=\"\"><span style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input aria-label=\"Toggle\" aria-label=\"item-69e7bead9f7a5\"  type=\"checkbox\" id=\"item-69e7bead9f7a5\"><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/#Le_parcours_de_Severine_Chapeyron\" title=\"Le parcours de S\u00e9verine Chapeyron\">Le parcours de S\u00e9verine Chapeyron<\/a><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/#Le_role_dun_nutritionniste_sportif\" title=\"Le r\u00f4le d&rsquo;un nutritionniste sportif\">Le r\u00f4le d&rsquo;un nutritionniste sportif<\/a><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/#Defis_du_metier_de_nutritionniste_dans_le_milieu_sportif\" title=\"D\u00e9fis du m\u00e9tier de nutritionniste dans le milieu sportif\">D\u00e9fis du m\u00e9tier de nutritionniste dans le milieu sportif<\/a><ul class='insert-list-level-3'><li class='insert-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/#Importance_de_la_nutrition_dans_un_club_comme_le_Clermont_Foot_63\" title=\"Importance de la nutrition dans un club comme le Clermont Foot 63\">Importance de la nutrition dans un club comme le Clermont Foot 63<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='insert-page-1 insert-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/nutritionniste.tel\/blog\/2023\/11\/07\/entretien-avec-severine-chapeyron-nutritionniste-du-clermont-foot-63\/#Le_travail_quotidien_de_Severine_Chapeyron_avec_les_joueurs_du_Clermont_Foot_63\" title=\"Le travail quotidien de S\u00e9verine Chapeyron avec les joueurs du Clermont Foot 63\">Le travail quotidien de S\u00e9verine Chapeyron avec les joueurs du Clermont Foot 63<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_parcours_de_Severine_Chapeyron\"><\/span>Le parcours de S\u00e9verine Chapeyron<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au club depuis plus de 17 ans, elle a commenc\u00e9 comme kin\u00e9sith\u00e9rapeute avant de se sp\u00e9cialiser en nutrition. Avant elle, <strong>le club faisait appel \u00e0 une personne ext\u00e9rieure pour s\u2019occuper de la partie nutrition<\/strong>, principalement pour faire les bilans de d\u00e9but de saison. Aujourd&rsquo;hui, S\u00e9verine \u0153uvre chaque jour au stade pour offrir aux joueurs les conditions optimales pour briller sur le terrain.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_role_dun_nutritionniste_sportif\"><\/span>Le r\u00f4le d&rsquo;un nutritionniste sportif<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un nutritionniste sportif a pour mission essentielle d&rsquo;accompagner les athl\u00e8tes dans leur alimentation quotidienne pour qu&rsquo;ils puissent atteindre leurs objectifs sportifs. Voici quelques aspects cl\u00e9s de cette profession :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bilan nutritionnel personnalis\u00e9<\/strong>&nbsp;: il \u00e9value les habitudes et besoins alimentaires de chaque joueur pour \u00e9laborer un plan nutritionnel adapt\u00e9.<\/li>\n<li><strong>\u00c9ducation et conseils alimentaires<\/strong>&nbsp;: il forme les sportifs \u00e0 adopter des habitudes saines et \u00e9quilibr\u00e9es.<\/li>\n<li><strong>Suivi et ajustement<\/strong>&nbsp;: il surveille r\u00e9guli\u00e8rement les progr\u00e8s des sportifs et modifie le plan nutritionnel en fonction des besoins \u00e9voluant dans le temps.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9paration aux comp\u00e9titions<\/strong>&nbsp;: il adapte l&rsquo;alimentation des athl\u00e8tes pour optimiser leur performance lors des matchs et \u00e9v\u00e9nements sportifs importants.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Defis_du_metier_de_nutritionniste_dans_le_milieu_sportif\"><\/span>D\u00e9fis du m\u00e9tier de nutritionniste dans le milieu sportif<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Parmi les d\u00e9fis auxquels doit faire face un nutritionniste sportif, on trouve :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>L&rsquo;individualisation<\/strong>&nbsp;: chaque joueur a des besoins sp\u00e9cifiques qui d\u00e9pendent de son \u00e2ge, sa morphologie, son m\u00e9tabolisme et son niveau d\u2019entra\u00eenement.<\/li>\n<li><strong>La gestion des contraintes horaires<\/strong>&nbsp;: les entra\u00eenements et les matchs imposent souvent des horaires contraignants pour les sportifs. Le r\u00f4le du nutritionniste est alors d&rsquo;aider les joueurs \u00e0 trouver un \u00e9quilibre alimentaire malgr\u00e9 ces contraintes.<\/li>\n<li><strong>Le respect de la culture culinaire<\/strong>&nbsp;: les clubs sont souvent compos\u00e9s de joueurs venant des quatre coins du monde, avec leurs propres habitudes alimentaires. Il faut donc adapter les conseils nutritionnels \u00e0 chaque culture.<\/li>\n<li><strong>Surmonter la r\u00e9sistance au changement<\/strong>&nbsp;: les joueurs ont parfois du mal \u00e0 modifier leurs habitudes alimentaires. Le nutritionniste doit les convaincre des bienfaits d&rsquo;une nutrition adapt\u00e9e \u00e0 leurs besoins sp\u00e9cifiques.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Importance_de_la_nutrition_dans_un_club_comme_le_Clermont_Foot_63\"><\/span>Importance de la nutrition dans un club comme le Clermont Foot 63<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>La nutrition est aujourd&rsquo;hui consid\u00e9r\u00e9e comme un \u00e9l\u00e9ment essentiel de la performance sportive. Comme S\u00e9verine Chapeyron l&rsquo;explique, \u00ab\u00a0aussi bien au niveau des entra\u00eenements qu\u2019en r\u00e9cup\u00e9ration et en comp\u00e9tition, ce qui se fait sur le terrain ne peux \u00eatre optimis\u00e9 que s\u2019il y a une bonne nutrition\u00a0\u00bb. Ainsi, pour un club comme le Clermont Foot 63, disposer d&rsquo;une nutritionniste permet <strong>d&rsquo;am\u00e9liorer les performances des joueurs et de leur offrir les meilleures conditions possibles lors des matchs<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Le_travail_quotidien_de_Severine_Chapeyron_avec_les_joueurs_du_Clermont_Foot_63\"><\/span>Le travail quotidien de S\u00e9verine Chapeyron avec les joueurs du Clermont Foot 63<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Au quotidien, elle personnalise les plans nutritionnels des joueurs et les conseille sur leur alimentation afin de booster les performances et favoriser une r\u00e9cup\u00e9ration rapide apr\u00e8s l&rsquo;effort. Voici quelques exemples concrets de ses interventions :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Analyse de la composition corporelle<\/strong>&nbsp;: mesure des masses graisseuses et musculaires pour \u00e9valuer les besoins sp\u00e9cifiques de chaque joueur.<\/li>\n<li><strong>Mise en place de menus adapt\u00e9s<\/strong>&nbsp;: cr\u00e9ation de repas \u00e9quilibr\u00e9s en accord avec les objectifs sportifs et les pr\u00e9f\u00e9rences gustatives des sportifs.<\/li>\n<li><strong>Sensibilisation \u00e0 l&rsquo;hydratation<\/strong>&nbsp;: conseils sur les quantit\u00e9s d&rsquo;eau \u00e0 consommer avant, pendant et apr\u00e8s l&rsquo;effort.<\/li>\n<li><strong>\u00c9valuation des compl\u00e9ments alimentaires<\/strong>&nbsp;: v\u00e9rification de l&rsquo;utilit\u00e9 et de la conformit\u00e9 des compl\u00e9ments consomm\u00e9s par les athl\u00e8tes.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Au sein de l&rsquo;\u00e9quipe depuis juin 2004 en tant que kin\u00e9, les missions de S\u00e9verine Chapeyron s&rsquo;\u00e9largissent. 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